Arhive pentru Prepararea mezelurilor de porc
Slănină fiartă cu usturoi și boia
INGREDIENTE: 1 bucată slănină sare boia usturoi enibahar foi de dafin piper boabe 1 ceapă MOD DE PREPARARE: Se pune într-o oală apă la fiert. Se adaugă câteva boabe…
Păstrarea cărnii de porc în unsoare
Carnea de porc poate fi păstrată bine în unsoare topită. La fel se poate proceda și cu cârnații. Acest preparat se consumă rece, înlăturând unsoarea sau încălzit precum o friptură.…
Cum se face lebărvurștul (maioșul de casă) din ficat de porc
Lebărvurștul, lebărul, maioșul de casă sau pate-ul de ficat de casă cum mai este numit, face parte din categoria mezelurilor de porc ce se regăsește pe masa sărbătorilor de iarnă.…
Sărarea cărnii și a slăninii de porc
INGREDIENTE: sare grunjoasă carne slănina MOD DE PREPARARE: Slănina se poate conserva cu șorici sau fără. Fiecare bucată de slănină se presară bine cu sare grunjoasă și se freacă ușor…
Toba (prepararea tobei de porc; caș de porc)
Toba de porc sau caș de porc cum mai este numită în unele zone ale țării e un preparate tradițional nelipsit de pe masa de Crăciun. INGREDIENTE: bucățile de carne…
Cum se curăță mațele de porc (intestinele pentru cârnați, tobă, caltaboși)
Pentru reușita preparatelor tradiționale de porc este importantă buna curățare a intestinelor animalului sacrificat. Aceasta este o operațiune nu tocmai plăcută, însă deloc dificilă. Ea presupune timp pentru obținerea unor…
Jumări de porc
Rețeta tradițională de jumări din grăsime de porc, nelipsită din gospodăriile de la țară. Se pregătesc la tăiatul porcului, însă se pot face în cantități mai mici oricând pe parcursul…